Pressemeldungen

Seit zwei Jahren gibt es eine revolutionäre neue Methode des Erntens.
Minimalschnitte im Spalier heißt die Methode und das bedeutet hohe Effektivität mit geringem Aufwand, damit werden erhebliche Arbeitsstunden und Kosten eingespart. Anstatt 400 Arbeitsstunden kommt Bürgin gerade mal mit 40 Arbeitsstunden aus. „Mit diesem neuen System können wir auch Bioweine zum normalen Preis anbieten“, freut sich der Winzer. Normal wird vor dem Austrieb, alles wegeschnitten bis auf eine Rute mit 9-10 Augen. Bürgins Rebstock bleibt stehen und wird nur auf 2-3 Augen an den Seitentrieben zurückgeschnitten. Der Spitzenwinzer lässt die Reben wachsen, er muss keinen Flachbogen ziehen, es entfällt das Biegen, Heften und Entblättern. Erst kurz vor der Ernte werden mit dem Laubschneider die langen Triebe eingekürzt, für eine bessere Belichtung und Belüftung zur Reifung der Trauben.
Durch den späten Schnitt wird kein Geiztriebwachstum mehr ausgelöst. Wenn zuviel Trauben am Stock hängen werden im August beim Farbumschlag die grünen weggeschnitten, oder im September Trauben für neuer Wein, Traubensaft oder Sektgrundwein von Hand geerntet. Zur Lese wird der „Vollernter“ eingesetzt. Das ist eine Maschine, die über die Reben fährt. Durch Klopfen und Rütteln mit Schlagstäben werden die herabfallenden Traubenbeeren von einem Lamellensystem aufgefangen, das die Stämme der Rebstöcke umschließt und das Lesegut über ein Förderband in einen Auffangbehälter geleitet. Laub und Äste werden durch ein Gebläse entfernt.
Der Rotwein lagert in Barrique oder Eichholzfässern, der Weisswein in Edelstahltanks.
Mit im Betrieb Sohn Jörg, ebenfalls Winzermeister. Insgesamt werde 20.000 Reben auf 4 ha Fläche kultiviert und 30.000 Obstbäume auf 10 ha. Auch das Obst wird ganz ökologisch angebaut. Kernobst (Äpfel und Birnen) und Steinobst (Süß- und Sauerkirschen, Zwetschgen und Mirabellen).
Auszeichnungen:
„Großes Gold“ mit 98 PAR-Punkten beim PIWI Weinpreis 2013 für den Cabernet Cortis Auslese Barrique trocken 2011, sowie weitere 3 x GOLD für den Cabernet Carol 2011 und zwei Solaris Jahrgängen, damit gehört Hofgut Sonnenschein zur Weinspitzenklasse.
Weitere Infos unter: www.hofgut-sonnenschein.de
Text & Fotos: Hessel-Kommunikation

GASTRO-Bericht 2012

GASTRO_2012

Unser Jubiläum – 25 Jahre Hofgut Sonnenschein- 25 Jahre biologisch